字符集當然有很多的種類，在中國大陸主要是使用GB2312的，但是有的時候我們還是應該考慮一下國外的朋友訪問你的網站的問題，那么你就應該使用UTF-8了，其實這個是一個趨勢吧，很多的國內網站也都采用這個編碼了，這樣的話，才不容易因地區差異，訪問網頁導致亂碼。

header("content-type: text/html; charset=gb2312");

這個是在php里面輸出頭文件的。當然設置的GB2312，你可以改成你自己需要的編碼。

如果是在html里面遇到的問題的話，那么主要是<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312" />，也就是在head里面的。

一般情況下你使用Dreamweaver或者其他一些編輯器的話都可以自動的調整好的。