using(StreamWriter sw = File.CreateText(@"d:/DefaultUTF8.txt"))
{
    sw.Write("私");
}

using(StreamWriter sw=new StreamWriter(@"d:/StreamUTF8.txt",
    false,System.Text.Encoding.UTF8))
{
    sw.Write("私");
}

using (System.IO.FileStream fs = System.IO.File.Create(@"d:/ByteUTF8.txt"))
{
    byte[] info = System.Text.Encoding.UTF8.GetBytes("私");
    fs.Write(info, 0, info.Length);
}

一直以來，我認為上面三種方式的結果是一樣的沒有差別，今天才知道不是那么回事
呵呵，覺得這個問題比較幼稚的可以不必往下看了

運行結果1、3是一樣的，都是E7 A7 81
而2會多出一個ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE，也就是EF BB BF
當我們需要通過Byte Order Mark來標示該文件的編碼方式的時候，請使用方法2

以上同樣適用于標明Big-Endian和Little-Endian的UNICODE
http://m.survivalescaperooms.com/jjstar/archive/2006/12/18/595812.html